目指すところは、いい塩梅

40代からの心地いい暮らしを見つけたい

発酵食品

【塩麹】超簡単!塩麴できゅうりの漬け物

なんか箸休め的な一品が欲しいなとか、きゅうりがお買い得でたくさん買ったとかいう時にちょこっと簡単につくる塩麴漬け物。 材料は、基本的には、きゅうり一本、塩麴。 あれば、唐辛子と昆布を入れます。 作り方は、簡単。 きゅうりを乱切りにします。 きゅ…

【カルディ】娘のお気に入りの甘酒

コーヒーと輸入食品のワンダーショップ「カルディコーヒーファーム」。 カルディが入っているショッピングセンターに行ったときには、必ず寄ってしまします。店先でコーヒーを貰ってのんびりお店を見て回ると、いろいろなモノがあってワクワクが止まりません…

甘酒とプレーンヨーグルトが結構イケる!

先日作った甘酒、少し失敗しました。 炊飯器にかけているのをすっかり忘れ、買い物に出かけてしまったのです。 いつもなら5時間程度の保温なのですが、今回は6時間を超えました。 買い物から帰ってドアを開けた瞬間、甘酒の匂いであっと気付くも時すでに遅…

自家製サラダチキン、リメイク献立

おうちで、簡単サラダチキンを作りました。 作り方は、こちらの記事でどうぞ。 www.yamashitamaki918.com せっかく作った自家製サラダチキン。 ゆで汁にも美味しい出汁がでてますので、無駄なく食べたいものです。 サラダチキンを使った3日間献立 作った初…

サラダチキンをお家で作る!

ヘルシーでたんぱく質の豊富な鶏むね肉。 お財布にも優しい食材なので、ドンドン取り入れたいところ。 でも、調理するとパサパサして固くなるイメージ。 そんな鶏むね肉もひと手間加えて茹でると、コンビニで人気のサラダチキンのようでとても食べやすくなり…

塩麴・甘麹を使った簡単献立!

天候が変わりやすく 体調管理も難しい春先。 発酵食品を上手に取り入れて 健康維持を図りたい!という気持ちたっぷりの 昨晩の献立をご紹介します。 一食400円は、2人分の材料代です。 細かな調味料代は含みません。 塩麴・甘麹入りメニュー キャベツとひき…

米麹での漬け物の作り方

私は、いつもはまるみ麹本店さん米麹を使うのですが スーパーにもいろいろと並んでいますよね。 いろいろな麹を試してみようとは思うのですが 作ってしまうと食べなくてはいけません。 味が好みじゃなかったらどうしよう・・・ などと考えてしまって、なかな…

ニトリのガラス製保存容器が麹作りに最適だと思う

米麹を使って、甘酒や塩麴、しょうゆ麹と 次々と作るようになりました。 それらを保存するのに 何となく家にあるもので賄ってはいたのですが おかずの作り置きなどした時は やっぱりどうしても容器が足りなくなります。 なので、麹用に買った方が 作るテンシ…

米麹甘酒の食べ方

甘酒は体にいいっていうけれど どうもあの甘さが苦手とか 米麹の粒の食感が嫌という声を聞きます。 うちの娘も最初はそう言って飲みませんでした。 慣れた今は、普通に飲んでいるようですけど。 そこで、ちょい足しで 食べやすくしたり、飲みやすくなったり…

しょうゆ麹の作り方

甘酒から始まった私の米麹愛。 飲むだけでは物足りず もっともっと食事にも取り入れたい! ということで しょうゆ麹作ってみました。 材 料 米麹 200g(乾燥でも生でも大丈夫) ※私は自宅で冷凍保存している生米麹を使用しました 醤油 1カップ 使用している…

米麹の甘酒の作り方がTVで放送されます

米麹を使った甘酒を飲み始めてから もう少しで半年が経とうとしています。 体調はとてもいい感じです。 もっと麹のことを知りたいなと思っていたら 来週からNHKのまる得マガジンという番組で 麹が取り上げられます。 ”麹の力でおいしくヘルシー” NHK まる…

米麹を使った甘酒の作り方

以前、甘酒を飲んでいることを書きました。 www.yamashitamaki918.com 春休みで帰省していた娘が下宿に帰るにあたって うちにあった甘酒の在庫を 持って帰ってしまいましたので 急遽、甘酒を作っています。 買いに行ってもいいのですが 今日は、作りたい気分…

発酵食品生活を楽しもう~まずは甘酒から~

少し前に、甘酒ブームってありましたよね。 遅ればせながら、私も今、飲んでいます。 去年の11月ごろから飲み始めました。 きっかけは、コンビニで見つけた 富永美樹さんの「腸が変われば、病気にならない。」 という本を買ったことからです。 テレビなどで…